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来源:客家菜网-作者:SunBet-阅读:419-发布时间:2020-04-24
番茄牛腩汤
番茄牛腩汤的做法

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食材明细

主料
  • 牛腩 适量
辅料
  • 洋葱 适量
  • 土豆 适量
  • 番茄 适量
配料
  • 葱白 适量
  • 生姜 适量
  • 小茴香 适量
  • 番茄酱 适量
  • 黄油 适量
  • 适量
  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

番茄牛腩汤的做法步骤

  • 番茄牛腩汤的做法步骤:1
    1
    牛腩洗净切块,放入开水中焯两分钟,焯好后,过水洗净上面的血水和浮沫。
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:2
    2
    洋葱、土豆切丁,西红柿切大块。
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:3
    3
    炒锅放入黄油,加入洋葱和土豆丁。撒点茴香翻炒,等炒出香味的时候加入葱姜,然后再放入西红柿翻炒,加入牛腩翻炒。
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:4
    4
    加适量的番茄酱,翻炒几次后加入水,最好一次加足,中途最好不再加水,实在要加就加热水吧,否则失去营养且肉质变老。
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:5
    5
    慢炖,急的话可以加点山楂片或者山楂,这样比较容易炖烂。炖会之后再加盐,别早早就加,防止肉发紧,且不易炖烂。
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:6
    6
    煲好的番茄牛肉汤香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾。

小窍门

特别提醒:1.选牛肉用来煲汤,最好选用比较适合煲汤的,牛腩部分应该就是牛肚子吧,这部分煲汤之后特别鲜美,肉质还不叫鲜嫩。2.番茄的皮富含丰富的营养物质,建议不要去皮。3.没有黄油,可以用色拉油代替。

标签: 粤菜

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