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来源:川菜网-作者:SunCity-阅读:924-发布时间:2020-05-14
爆炒羊肉
爆炒羊肉的做法

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羊肉具有补阳调理,补虚养身调理的功效,爆炒羊肉肉质滑嫩、鲜香不膻、肉嫩葱香。

食材明细

主料
  • 鲜羊肉 适量
  • 大葱 2颗
辅料
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

爆炒羊肉的做法步骤

  • 爆炒羊肉的做法步骤:1
    1
    切姜末、蒜末,大葱切成滚刀段。
  • 爆炒羊肉的做法步骤:2
    2
    羊肉洗净切薄厚适度的片。
  • 爆炒羊肉的做法步骤:3
    3
    锅中加适量食用油加热。
  • 爆炒羊肉的做法步骤:4
    4
    下入切好的羊肉翻拌均匀(其实应该用猛火,但中午集中使用燃气火力不快)。
  • 爆炒羊肉的做法步骤:5
    5
    应翻炒至羊肉断生状态。
  • 爆炒羊肉的做法步骤:6
    6
    翻炒至羊肉无血丝状态,加入蚝油、盐下入姜末急火翻炒。
  • 爆炒羊肉的做法步骤:7
    7
    下入葱段、盐、急火翻炒均匀。
  • 爆炒羊肉的做法步骤:8
    8
    加入鸡精快速翻炒即可。
  • 爆炒羊肉的做法步骤:9
    9
    爆炒羊肉出锅装盘。

标签: 粤菜

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