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来源:美食杰-作者:SunCity-阅读:5059-发布时间:2020-07-05
青红椒茄子炒蛋
青红椒茄子炒蛋的做法

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青红椒青茄子炒蛋,鸡蛋与茄子的完美结合,茄子包裹土鸡蛋的清香,完美~之所以采用青茄子,是因为青茄子更容易炒到入口即化,又不会把茄子炒烂,保持了茄子的口感,又保证了做出来好看。

食材明细

主料
  • 青茄子 3根
  • 土鸡蛋 3个
辅料
  • 青椒 4个
  • 红椒 1个
  • 蒜蓉 4瓣
  • 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

青红椒茄子炒蛋的做法步骤

  • 青红椒茄子炒蛋的做法步骤:1
    1
    茄子切片,青红椒切你爱的形状,红椒可以不放,但是放了更好看,大蒜切片。
  • 青红椒茄子炒蛋的做法步骤:2
    2
    切好的茄子泡水里半个小时,然后沥干水。泡水一是为了去除茄子本来的涩味,二是炒的时候就没那么吸油。
  • 青红椒茄子炒蛋的做法步骤:3
    3
    茄子爆炒至用锅铲一戳就能断,盛出备用。
  • 青红椒茄子炒蛋的做法步骤:4
    4
    放入适量油,烧至微微冒烟,打入三个鸡蛋。
  • 青红椒茄子炒蛋的做法步骤:5
    5
    鸡蛋炒熟后放入青红椒大蒜。
  • 青红椒茄子炒蛋的做法步骤:6
    6
    翻炒片刻,加入茄子翻炒,加适量盐,最后加盐可以保持菜最原始的味道,又能避免盐摄入过度。
  • 青红椒茄子炒蛋的做法步骤:7
    7
    出锅,装盘。

标签: 小冬瓜 小豆蔻 榴莲 鹅肉 提子 绿圆茄

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