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来源:美食杰-作者:管理员-阅读:9102-发布时间:2020-04-28
炒猪皮
炒猪皮的做法

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食材明细

主料
  • 猪皮 适量
辅料
  • 辣椒 2个
  • 蒜瓣 3瓣
  • 适量
  • 八角 1个
  • 桂皮 小半块
  • 花椒 几粒
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

炒猪皮的做法步骤

  • 炒猪皮的做法步骤:1
    1
    猪皮。
  • 炒猪皮的做法步骤:2
    2
    冷水下锅煮5分钟。
  • 炒猪皮的做法步骤:3
    3
    取出晾到温热,用刀片去除外皮上的毛、杂质和里皮上的肥瞟等。
  • 炒猪皮的做法步骤:4
    4
    锅中烧水,放入姜片、八角、桂皮、花椒和料酒,小火煮至猪皮用筷子能一戳就穿时停火,然后放锅里浸泡半小时以上。
  • 炒猪皮的做法步骤:5
    5
    猪皮切丝。
  • 炒猪皮的做法步骤:6
    6
    辣椒切小块,蒜瓣切粗末。
  • 炒猪皮的做法步骤:7
    7
    锅里倒油,放入蒜末和猪皮翻炒几下。
  • 炒猪皮的做法步骤:8
    8
    猪皮炒软后加老抽、盐炒几下,放入辣椒翻炒至辣椒炒熟,加生抽炒匀即可。

标签: 汤羹

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