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来源:赣菜网-作者:天下美食-阅读:8497-发布时间:2020-11-25
莲藕煨大排
莲藕煨大排的做法

2张图片

这还是双节时候做的煨汤。今天这一大早,整理好这款煨汤给大家尝尝,这可是正宗的武汉煨汤哦,来武汉人家做客,最好的待客佳肴就属煨汤了,奶白的汤水很养人的。

食材明细

主料
  • 猪大排 1200 克
  • 莲藕 2000 克
辅料
  • 生姜 大块
配料
  • 2 茶匙
  • 4 茶匙
  • 黑胡椒粉 适量
  • 原味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

莲藕煨大排的做法步骤

  • 莲藕煨大排的做法步骤:1
    1
    准备好大排和莲藕。
  • 莲藕煨大排的做法步骤:2
    2
    猪大排斩小块(买的时候就帮忙剁好咧),用凉水浸泡出血水,洗净、沥干水分。生姜切片。
  • 莲藕煨大排的做法步骤:3
    3
    锅烧热,倒油,爆香姜片,下入大排。
  • 莲藕煨大排的做法步骤:4
    4
    炒至大排肉发白。
  • 莲藕煨大排的做法步骤:5
    5
    炒好的大排倒入砂锅。
  • 莲藕煨大排的做法步骤:6
    6
    加入适量凉水,放在炉子上(我可是生煤炉煨的汤哦)。
  • 莲藕煨大排的做法步骤:7
    7
    大火煮开,小火慢煨1小时。汤汁奶白。
  • 莲藕煨大排的做法步骤:8
    8
    莲藕去皮、洗净。
  • 莲藕煨大排的做法步骤:9
    9
    切成滚刀块。
  • 莲藕煨大排的做法步骤:10
    10
    切好的藕加入少许盐,簸匀。
  • 莲藕煨大排的做法步骤:11
    11
    大排煨2小时,下入莲藕,加少许盐,调好味,再煨30分钟。
  • 莲藕煨大排的做法步骤:12
    12
    煨好的汤,吃时加入黑胡椒粉。

小窍门

1、我们可以用一根筷子,将藕空中的淤泥轻轻地刮松。2、煨汤最好选用煤炉,文火慢煨出的汤品才好喝。

标签: 粉条 鸟贝 五香 紫薯 槐花 蛇果

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