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来源:香港美食网-作者:SunBet-阅读:7585-发布时间:2020-07-21
鸡蛋肠粉
鸡蛋肠粉的做法

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食材明细

主料
  • 粘米粉 50g
  • 木薯淀粉 30g
  • 鸡蛋 两个
辅料
  • 适量
  • 小葱 适量
  • 玉米油 适量
  • 150g
  • 生抽 适量
  • 芝麻油 适量
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

鸡蛋肠粉的做法步骤

  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:2
    2
    称量50克粘米粉,30克木薯淀粉。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:3
    3
    加入150克水,搅拌成米浆,搅拌的越细腻越好。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:4
    4
    鸡蛋磕入碗中打散备用。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:5
    5
    找一个比萨盘,盘中抹一层玉米油备用。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:6
    6
    锅里烧开水,将抹好油的比萨盘放在蒸架上,舀一勺米浆到盘上,用刷子迅速刷开。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:7
    7
    待颜色变白再舀入适量鸡蛋液,用勺子划开,继续蒸一分钟左右。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:8
    8
    去除盘子,借助刮板刮出肠粉。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:9
    9
    卷成条状。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:10
    10
    按照上述方法蒸完剩下的粉浆,吃的时候调入酱汁即可。

小窍门

1、因为没有做肠粉专用的工具,所以我们可以借组比萨盘或者其他工具。2、粉浆不要舀得太多,铺上薄薄的一层即可,不然太厚就不好吃啦。3、酱汁调配:用生抽、蚝油、糖和芝麻油调配而成,个人感觉还不错,喜欢辣的朋友可以添加些辣椒酱,总之依据个人口味而定。

标签: 鱼鳔 油豆皮 红提 白兰瓜 羊棒骨 油豆腐

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