来源：网络-作者：美食杰-阅读：496-发布时间：2020-11-24
蛋奶酒
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“传统意义上来说，蛋奶酒应该是圣诞特饮，不过，对于没事爱喝点小酒的我来说，天冷了来一杯，浑身暖洋洋的，有一点点晕乎乎的，感觉特别的好，这几天全国范围内大面积降温，来一杯，浑身暖洋洋的，真不错，”
食材明细
- 其他口味
- 烧工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
蛋奶酒的做法步骤
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1淡奶油和牛奶混合， -
2蛋黄打散， -
3淡奶油和牛奶加白砂糖加热至糖化， -
4小火，慢慢把蛋黄加入，边搅拌边加， -
5朗姆酒一般分为三种，白朗姆酒、金朗姆酒和黑朗姆酒，这里我用的是金朗姆酒，味道醇厚一些，没有的白朗姆也行， -
6倒入朗姆酒，搅拌均匀，（这里我是用的30ml，原谅我个酒鬼，一般不建议用这么多，按配料的来就好，不然很多人都会觉得酒味重，不太会喝，） -
7加热至沸腾后关火冷却， -
8蛋白加10g白砂糖打发至硬性发泡，与上一步微微冷却的蛋奶液混合， -
9肉豆蔻， -
10磨粉，撒适量的蛋奶酒表面提味即可，（味道比较浓郁，建议少来一点，）
